PİRİNÇ NEDEN YIKANIR?

13 Eylül 2023267 görüntülenme

Pirinç üzerinde toz ve kir barındırabilmektedir.Hijyenik bir besin tüketimi gerçekleştirilebilmesi için pirincin yıkanarak toz ve kirlerden arındırılması gerekmektedir.

Pirinç tarlalarında kullanılmakta olan böcek ilaçları sebebiyle pirinç taneleri üzerinde arsenik bulunabilmektedir. Arsenik maddesinin pirinç pişirildiğinde uzaklaştığı düşünülüyordu. Fakat son çalışmalar, pirincin sadece 1 gece önceden suda bekletildiğinde zehirli olan arsenik maddesinden arınabileceğini göstermektedir.

Bunların yanı sıra pirinçte bulunan nişasta ile glisemik indeks seviyeleri arasında güçlü bir etki bulunmaktadır. Farklı nişasta türlerinin sindirilmesindeki farklılıklardan kaynaklı kan glukoz yanıtı değişmekte ve ani kan şekeri dalgalanmaları görülmektedir. Ayrıca pirinçte bulunan nişasta, tane tane pilav elde edilmesine engel olmaktadır. Pirincin yıkanması bulunan nişasta türlerini azaltmaktadır.

O halde hem daha sağlıklı hem de lezzetli bir pilav için pirinçler yıkanılmalıdır.

Etiketler

Glisemik indexPİRİNÇ NEDEN YIKANIR?NİŞASTA

Yazar Hakkında

Dyt. Serpil Demirci

Diyetisyen

Diyetisyen Serpil Demirci, Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden 2022 yılında bölüm ve fakülte birincisi olarak mezun olan Demirci danışan takibini Velüx Ankara’da bulunan ofisinde sürdürmektedir. Sağlıklı bir yaşamın temel taşlarından biri doğru beslenmedir. Yanlış beslenme alışkanlıkları yalnızca kilo artışına değil, aynı zamanda çeşitli sağlık problemlerine de yol açabilmektedir. Bu doğrultuda danışanları için kişiye özel sistem ve protokollerle ilerlemekte ; yaş, cinsiyet, metabolizma, sağlık durumu, yaşam tarzı ve beklentiler gibi birçok faktörü dikkate alarak bireyselleştirilmiş programlar oluşturulmaktadır. Amaç; danışanların hedeflerine uygun, vücudun gereksinimlerine cevap veren, sürdürülebilir ve dengeli bir beslenme programı ile doğal ve sağlıklı bir yaşam tarzı kazanmalarını sağlamaktır.

Önemli Bilgilendirme

Site içerisinde bulunan bilgiler bilgilendirme amaçlıdır. Bu bilgilendirme kesinlikle hekimin hastasını tıbbi amaçla muayene etmesi veya tanı koyması yerine geçmez.