Rafine Gıdalar Nelerdir ?

Rafine Gıda Nedir? İşlenmiş Gıdaların Tanımı

Rafine gıda, doğal yapının çeşitli endüstriyel işlemler aracılığıyla dondurularak, tatlandırılarak, renklendirilerek veya ayrıştırılarak dönüşümsüz bir şekilde değiştirilmesi sürecini ifade eder. Bu süreçte gıdalara raf ömrünü uzatmak veya lezzeti artırmak amacıyla çeşitli katkı maddeleri eklenmekte ve ürünler konserve edilerek doğal formlarından uzaklaştırılmaktadır.

Sık Tüketilen Rafine Gıdalar Nelerdir?

Günlük beslenme alışkanlıkları içerisinde yer alan ve rafine işlem görmüş gıdalar geniş bir yelpazeye yayılmaktadır. Bu gıdalar, besin değerlerinin bir kısmını kaybederek endüstriyel işlemlerden geçirilmiş ürünlerdir.

Tahıl ve Unlu Mamuller

Beyaz un kullanımıyla üretilen birçok temel gıda maddesi rafine kategorisinde yer almaktadır:

• Beyaz un kullanılarak yapılan börek, makarna ve beyaz ekmek
• Kek, pide ve benzeri hamur işleri
• Beyaz pirinç

Hazır ve Konserve Ürünler

Pratik tüketim amacıyla hazırlanan ve koruyucu içeren gıdalar bu grupta incelenir:

• Tüm konserve gıdalar
• Hazır çorba, puding, salça ve sirke gibi hazır gıdalar

İçecek Grupları

Sıvı tüketiminde sıkça tercih edilen ancak rafine işlemden geçmiş içecekler şunlardır:

• Her türlü alkollü içki
• Kola ve diyet olanlar dahil tüm meşrubatlar
• Siyah çay ve kahve
• Hazır meyve suları

Yağlar ve Şekerler

Endüstriyel olarak ayrıştırılmış ve yapılandırılmış temel bileşenler:

• Beyaz şeker
• Margarin
• Tüm rafine yağlar